 
đđ Lâorata è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo e nellâAtlantico orientale, apprezzato per la sua carne bianca, delicata e saporita. Il suo nome deriva dalla caratteristica striscia dorata tra gli occhi, che rende questo pesce facilmente riconoscibile. La stagione della riproduzione dellâorata si colloca generalmente tra ottobre e dicembre.
In questa ricetta proponiamo un gustoso secondo piatto di pesce, in cui lâorata viene aromatizzata con agrumi freschi e cotta al cartoccio, una tecnica di cottura che preserva profumi, sapori e morbidezza della carne. Lâorata al cartoccio con agrumi è una preparazione leggera, sana e profumata, perfetta per chi cerca un piatto di pesce semplice ma elegante.
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 293 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 4 orate da 300 g l'una
- 8 cucchiai di olio EVO
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1/2 arancia tagliata a fette
- 1/2 limone tagliato a fette
- 1/4 di pompelmo tagliato a fette
- un pizzico di cannella
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Tagliate gli agrumi a fettine sottili, ottenendo delle mezzelune.
Salate e pepate lâinterno dei pesci, quindi aggiungete il prezzemolo tritato e un cucchiaio di olio extravergine di oliva per ciascuna orata, versandolo dallâapertura utilizzata per la pulizia. Inserite allâinterno anche alcune fettine di agrumi, distribuendole in modo uniforme.
Tenete da parte qualche fettina di ogni agrume (circa quattro) e adagiatele sopra i pesci, completando con unâaltra leggera spolverata di prezzemolo tritato.
A questo punto avvolgete ogni pesce singolarmente nella carta stagnola, precedentemente unta con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, che potete distribuire con un pennello da cucina oppure con le dita. Chiudete bene i cartocci per sigillare i profumi.
Disponete i cartocci su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20â25 minuti.