Gamberoni al sugo di pomodoro fresco, olive nere e cucunci: un secondo piatto di mare saporito e veloce, preparato con gamberoni succosi avvolti in un profumato sugo di pomodoro fresco arricchito da olive nere e cucunci. Una ricetta mediterranea semplice ma raffinata, ideale per una cena elegante o un pranzo estivo, perfetta da servire con pane croccante o pasta per raccogliere il condimento. 🍤🍅
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 214 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 12 gamberoni interi
- 800 g di pomodori dolci e maturi
- 20 olive nere
- 20 cucunci (frutti del cappero)
- 8 cucchiai di olio EVO
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente i pomodori, tagliateli a pezzi e passateli al passaverdura per ottenere una salsa fresca e vellutata. Trasferite il passato in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, unite le olive nere, i cucunci, sale e pepe e lasciate cuocere per pochi minuti fino a raggiungere il bollore.
Nel frattempo sgusciate i gamberoni, mantenendo testa e coda, ed eliminate il filo intestinale. Disponeteli quindi nella padella con il sugo e fateli cuocere a fiamma vivace per circa 4–5 minuti, girandoli delicatamente di tanto in tanto per una cottura uniforme. 🍤
Impiattate distribuendo 3 gamberoni per porzione, nappateli con circa 6 cucchiai di salsa e completate con 5 olive e 5 cucunci per piatto. Rifinite con un filo di olio extravergine a crudo e servite immediatamente. Se desiderate, potete decorare con qualche patata al forno per un contorno più ricco.
Il sugo eventualmente avanzato può essere conservato e riutilizzato come base saporita per una veloce spaghettata di mezzanotte.
Nel frattempo sgusciate i gamberoni, mantenendo testa e coda, ed eliminate il filo intestinale. Disponeteli quindi nella padella con il sugo e fateli cuocere a fiamma vivace per circa 4–5 minuti, girandoli delicatamente di tanto in tanto per una cottura uniforme. 🍤
Impiattate distribuendo 3 gamberoni per porzione, nappateli con circa 6 cucchiai di salsa e completate con 5 olive e 5 cucunci per piatto. Rifinite con un filo di olio extravergine a crudo e servite immediatamente. Se desiderate, potete decorare con qualche patata al forno per un contorno più ricco.
Il sugo eventualmente avanzato può essere conservato e riutilizzato come base saporita per una veloce spaghettata di mezzanotte.