🍤 Fritto misto di gamberi e verdure in pastella: croccante, leggero e dorato, accompagnato da una salsa aromatica alla soia e brandy, perfetto come antipasto sfizioso o secondo piatto 🥒🌼✨
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:25 - Tempo di cottura: 00:15 - Contenuto calorico: 403 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 16 gamberi abbastanza grossi
- 2 zucchine
- 10 fiori di zucca
- 2 litri di olio di semi vari da frittura
- sale quanto basta
- 2 tuorli d'uovo
- 100 g di farina bianca
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 50 ml di brandy
- un pizzico di zucchero
Preparazione ricetta:
Pulite i gamberi eliminando testa e guscio, quindi incideteli leggermente sul dorso per rimuovere il filo intestinale. Sciacquateli e asciugateli con cura.
Preparate la pastella: in una ciotola emulsionate i tuorli con qualche goccia d’acqua, quindi incorporate la farina poco alla volta fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto fluida.
Lavate delicatamente i fiori di zucca ed eliminate il pistillo interno. Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle sottili.
Immergete nella pastella i gamberi, i fiori di zucca e le rondelle di zucchina, quindi friggeteli in olio ben caldo fino a doratura. Scolate il fritto su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Nel frattempo, preparate la salsa di accompagnamento: in un pentolino mescolate la salsa di soia con mezzo bicchiere d’acqua, il brandy e un pizzico di zucchero. Scaldate il tutto per pochi minuti, mescolando, fino a ottenere una salsa ben amalgamata.
Servite il fritto misto ben caldo, accompagnandolo con la salsa in ciotoline a parte, da utilizzare come intingolo.
Preparate la pastella: in una ciotola emulsionate i tuorli con qualche goccia d’acqua, quindi incorporate la farina poco alla volta fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto fluida.
Lavate delicatamente i fiori di zucca ed eliminate il pistillo interno. Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle sottili.
Immergete nella pastella i gamberi, i fiori di zucca e le rondelle di zucchina, quindi friggeteli in olio ben caldo fino a doratura. Scolate il fritto su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Nel frattempo, preparate la salsa di accompagnamento: in un pentolino mescolate la salsa di soia con mezzo bicchiere d’acqua, il brandy e un pizzico di zucchero. Scaldate il tutto per pochi minuti, mescolando, fino a ottenere una salsa ben amalgamata.
Servite il fritto misto ben caldo, accompagnandolo con la salsa in ciotoline a parte, da utilizzare come intingolo.