🐟✨ Polpette di sarde dorate e profumate, con pinoli e prezzemolo: una ricetta semplice e gustosa, perfetta come antipasto o secondo di mare dal sapore mediterraneo.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 372 Kcal a porzione
Ingredienti (4 Porzioni):
- 500 g di sarde
- 2 tuorli d'uovo
- 30 g di pinoli
- 50 g di pangrattato
- 100 g di farina
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 8 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite accuratamente le sarde eliminando testa, interiora e lisca centrale. Sciacquatele sotto acqua corrente, asciugatele con carta da cucina e tritatele finemente.
Trasferite il trito in una terrina e unite i tuorli d’uovo, i pinoli, il pangrattato, il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescolate con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani leggermente inumidite, formate delle polpette di dimensioni regolari, quindi infarinatele delicatamente.
Scaldate l’olio rimanente in una padella e fate dorare le polpette a fuoco moderato, girandole spesso, finché saranno ben cotte e uniformemente dorate.
💡 Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere all’impasto un pizzico di scorza di limone grattugiata: esalterà la freschezza delle sarde. 🍋🐟✨