🦑🌿 Seppie con spinaci freschi, un piatto sfizioso della tradizione toscana che unisce la delicatezza delle seppie alla freschezza degli spinaci in una ricetta semplice, genuina e ricca di sapore.
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:35 - Contenuto calorico: 229 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 500 g di spinaci
- 1 kg di seppie
- 40 ml di olio EVO
- 1 tazza di brodo vegetale
- 15Â pomodorini ciliegini
- 1 cipolla
- 1/2 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 8 cucunci (frutti dei capperi - per la decorazione)
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Mondate gli spinaci eliminando eventuali parti rovinate, lavateli accuratamente e strizzateli bene. Tagliateli grossolanamente e fateli saltare per pochi minuti in una padella con 20 ml di olio, finché risulteranno morbidi e appassiti.
Pulite le seppie eliminando pelle, occhi, sacca dell’inchiostro e penna interna, quindi tagliatele a listarelle, lavatele e lasciatele sgocciolare con cura. In un’altra padella fate soffriggere nell’olio rimanente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati, fino a ottenere un fondo profumato.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e, subito dopo, le seppie. Lasciate insaporire per qualche minuto, poi versate il brodo e proseguite la cottura per circa 15 minuti. Unite quindi gli spinaci e continuate a cuocere a fuoco sostenuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché il sugo risulterà ben ristretto e saporito.
Pepate a piacere e regolate di sale. Servite le seppie alla livornese direttamente nei piatti oppure, per una presentazione più elegante, disponetele in uno stampino per dare forma e completate con qualche cucuncio per decorare.
Pulite le seppie eliminando pelle, occhi, sacca dell’inchiostro e penna interna, quindi tagliatele a listarelle, lavatele e lasciatele sgocciolare con cura. In un’altra padella fate soffriggere nell’olio rimanente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati, fino a ottenere un fondo profumato.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e, subito dopo, le seppie. Lasciate insaporire per qualche minuto, poi versate il brodo e proseguite la cottura per circa 15 minuti. Unite quindi gli spinaci e continuate a cuocere a fuoco sostenuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché il sugo risulterà ben ristretto e saporito.
Pepate a piacere e regolate di sale. Servite le seppie alla livornese direttamente nei piatti oppure, per una presentazione più elegante, disponetele in uno stampino per dare forma e completate con qualche cucuncio per decorare.