Sgombri freschi al forno su letto di radicchio: una ricetta semplice e gustosa a base di pesce azzurro, saporito, salutare e anche economico. Lo sgombro è particolarmente apprezzato per il suo elevato contenuto di omega-3, preziosi per il benessere dell’organismo.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:40 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 525 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 8 sgombri da 150 g/cad.
- 1 radicchio da 500 g
- 40 ml di olio EVO
- 4 rametti di timo
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 10 g di prezzemolo tritato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente il radicchio e tagliatelo a listarelle sottili.
Pulite gli sgombri incidendo il ventre con un coltello affilato o con una forbice da cucina, quindi eliminate le interiora. Sciacquate rapidamente i pesci sotto acqua corrente fredda e asciugateli con carta da cucina.
Allargate leggermente l’apertura del ventre di ciascun pesce e insaporite l’interno con un pizzico di sale, una macinata di pepe e qualche fogliolina di timo. Farcite quindi gli sgombri con alcune listarelle di radicchio.
Ungete leggermente un'ampia teglia da forno con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e create sul fondo un letto con il radicchio. Adagiatevi sopra gli sgombri.
Sfumate con un po’ di vino bianco e completate con un filo di olio extravergine di oliva su ogni pesce.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché il pesce risulterà ben cotto e profumato.
A fine cottura regolate di sale, aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servite gli sgombri ben caldi.
Potete portare in tavola i pesci interi accompagnati dal loro radicchio, oppure sfilettarli prima di impiattarli per un servizio più pratico.
Pulite gli sgombri incidendo il ventre con un coltello affilato o con una forbice da cucina, quindi eliminate le interiora. Sciacquate rapidamente i pesci sotto acqua corrente fredda e asciugateli con carta da cucina.
Allargate leggermente l’apertura del ventre di ciascun pesce e insaporite l’interno con un pizzico di sale, una macinata di pepe e qualche fogliolina di timo. Farcite quindi gli sgombri con alcune listarelle di radicchio.
Ungete leggermente un'ampia teglia da forno con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e create sul fondo un letto con il radicchio. Adagiatevi sopra gli sgombri.
Sfumate con un po’ di vino bianco e completate con un filo di olio extravergine di oliva su ogni pesce.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché il pesce risulterà ben cotto e profumato.
A fine cottura regolate di sale, aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servite gli sgombri ben caldi.
Potete portare in tavola i pesci interi accompagnati dal loro radicchio, oppure sfilettarli prima di impiattarli per un servizio più pratico.