La frittata con asparagi e parmigiano è un secondo piatto leggero, nutriente e ricco di sapore, perfetto per la primavera.
Gli asparagi, teneri e delicati, si sposano perfettamente con il gusto deciso del parmigiano, creando una combinazione equilibrata e irresistibile.
👉 Scopri come preparare la frittata con asparagi e parmigiano e porta in tavola un piatto sano, gustoso e tipico della cucina italiana di primavera. 🌱
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:30 - Tempo di cottura: 00:25 - Contenuto calorico: 280 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 6 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 8 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di latte
- 6 cucchiai di olio EVO
- 20 g di burro
- 300 g di asparagi
Preparazione ricetta:
🌿 Lavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo: per farlo è sufficiente piegarli, si spezzeranno naturalmente nel punto giusto. Cuoceteli al vapore oppure in acqua bollente salata per circa 20–25 minuti, mantenendo le punte fuori dall’acqua e la pentola coperta.
Quando saranno morbidi, scolateli con cura e lasciateli asciugare su un panno pulito. Tagliate le punte a pezzetti, tenendone qualcuna intera da parte per la decorazione, quindi ripassatele brevemente in un pentolino con il burro fuso.
In una ciotola sbattete le uova con la farina, il latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere un composto omogeneo. Unite gli asparagi tagliati e mescolate bene.
Versate il composto in una padella antiaderente leggermente unta con olio e cuocete la frittata a fuoco medio-basso. Se preferite evitare di girarla, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco dolce: richiederà qualche minuto in più ma risulterà comunque perfetta.
A cottura quasi ultimata, distribuite sulla superficie le punte di asparago tenute da parte e cospargete con il parmigiano rimanente. Lasciate riposare un minuto prima di servire, così che il formaggio inizi a sciogliersi e la frittata risulti ancora più gustosa. 🧀
Quando saranno morbidi, scolateli con cura e lasciateli asciugare su un panno pulito. Tagliate le punte a pezzetti, tenendone qualcuna intera da parte per la decorazione, quindi ripassatele brevemente in un pentolino con il burro fuso.
In una ciotola sbattete le uova con la farina, il latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere un composto omogeneo. Unite gli asparagi tagliati e mescolate bene.
Versate il composto in una padella antiaderente leggermente unta con olio e cuocete la frittata a fuoco medio-basso. Se preferite evitare di girarla, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco dolce: richiederà qualche minuto in più ma risulterà comunque perfetta.
A cottura quasi ultimata, distribuite sulla superficie le punte di asparago tenute da parte e cospargete con il parmigiano rimanente. Lasciate riposare un minuto prima di servire, così che il formaggio inizi a sciogliersi e la frittata risulti ancora più gustosa. 🧀