Straccetti di carne con peperoni e funghi: un secondo piatto gustoso e veloce, profumato con alloro e timo, perfetto per una cena saporita e completa.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:20 - Contenuto calorico: 226 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 500 g di fesa di vitello tagliata a fettine sottili
- 150 g di champignons
- un peperone giallo e uno rosso
- un limone
- 1 dl di vino bianco secco
- 4 foglie di alloro
- qualche fogliolina di timo
- uno spicchio d'aglio
- 6 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Tagliate la carne a listarelle di circa 3 cm. Lavate i peperoni, infilzateli con una forchetta e abbrustoliteli direttamente sulla fiamma, quindi spellateli sotto acqua corrente. Divideteli a metà, eliminate semi e nervature bianche e riduceteli a pezzetti.
Pulite i funghi eliminando ogni residuo di terriccio e strofinateli delicatamente con un panno umido; affettateli e irrorateli con qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.
In una padella capiente scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva con 4 foglie di alloro. Quando l’olio sarà ben caldo, unite la carne e fatela rosolare a fiamma vivace. Salate, quindi trasferitela su un piatto e tenetela da parte.
Nella stessa padella aggiungete altri 3 cucchiai di olio, qualche fogliolina di timo e l’aglio sbucciato e tagliato a lamelle. Unite i peperoni e i funghi, regolate di sale e pepe e fate cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungete nuovamente la carne, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Proseguite la cottura a fuoco vivace per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiustate di sale e pepe e servite gli straccetti ben caldi.
Pulite i funghi eliminando ogni residuo di terriccio e strofinateli delicatamente con un panno umido; affettateli e irrorateli con qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.
In una padella capiente scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva con 4 foglie di alloro. Quando l’olio sarà ben caldo, unite la carne e fatela rosolare a fiamma vivace. Salate, quindi trasferitela su un piatto e tenetela da parte.
Nella stessa padella aggiungete altri 3 cucchiai di olio, qualche fogliolina di timo e l’aglio sbucciato e tagliato a lamelle. Unite i peperoni e i funghi, regolate di sale e pepe e fate cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungete nuovamente la carne, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Proseguite la cottura a fuoco vivace per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiustate di sale e pepe e servite gli straccetti ben caldi.