🍢 Spiedini di manzo alle erbe con salsa al limone: secondo piatto aromatico e succoso, facile da preparare e perfetto per una cena gustosa e raffinata 🥩🍋✨
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:10 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 308 Kcal a porzione
Ingredienti per 4 Porzioni:
- 750 g di filetto di vitello
- 1 rametto di rosmarino
- 5 foglie di salvia
- 50 g di burro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 1 limone
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- mezzo cucchiaio di farina
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Tritate finemente gli aghi di rosmarino insieme alle foglie di salvia e di prezzemolo, dopo averle lavate e asciugate con cura.
Tagliate il filetto a cubetti di circa 1,5 cm e disponeteli in un largo piatto. Cospargeteli con il trito di erbe aromatiche, salate e pepate, quindi coprite e lasciate riposare per circa 30 minuti, in modo che la carne si insaporisca.
Nel frattempo, mettete a bagno 8 stecchini di legno in acqua fredda (per evitare che brucino in cottura). Infilzate quindi i cubetti di carne formando degli spiedini.
Fate sciogliere 40 g di burro in una padella capiente e rosolatevi gli spiedini su tutti i lati, finché saranno ben dorati. Sfumate con metà del vino e abbassate la fiamma. Proseguite la cottura per circa 15 minuti, quindi togliete gli spiedini dalla padella e teneteli in caldo.
Nel fondo di cottura aggiungete l’aglio tritato e la scorza di limone grattugiata. Versate il vino restante, unite il burro lavorato con la farina e il brodo. Mescolate e fate cuocere la salsa per circa 5 minuti, finché si addenserà leggermente. Regolate di pepe.
Disponete gli spiedini su un piatto da portata e nappateli con la salsa calda prima di servire.
