🍗 Pollo al lime con cocco e avocado: ricetta esotica e cremosa, dal gusto fresco e aromatico, perfetta per un secondo piatto originale e saporito 🌴🥑✨
DifficoltĂ : MEDIA - Tempo di preparazione: 01:30 - Tempo di cottura: 00:40 - Contenuto calorico: 790 Kcal a porzione
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 pollo da 1,250 kg
- 3 lime
- 3 porri
- 1 noce di cocco
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 avocado
- un cucchiaio di rhum
- 1 tazza di brodo
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite il pollo giĂ eviscerato, fiammeggiatelo per eliminare eventuali residui, quindi lavatelo e tagliatelo a pezzi.
Mondate i porri, lavateli accuratamente e affettateli a rondelle sottili. Spremete il succo di 2 lime e raccoglietelo in una terrina; unite il pollo, i porri, qualche grano di pepe leggermente pestato, una presa di sale, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di rum. Mescolate bene e lasciate marinare per circa 30 minuti, rigirando spesso i pezzi di pollo.
Nel frattempo, aprite la noce di cocco, estraetene la polpa e tagliatela a lamelle. Frullatela nel mixer, quindi pesatela e aggiungete una quantità d’acqua pari al suo peso. Mescolate accuratamente e filtrate il composto attraverso un colino fine, ottenendo il latte di cocco.
Scaldate l’olio in un tegame capiente, unite i pezzi di pollo ben sgocciolati e fateli rosolare uniformemente. Aggiungete quindi gli ingredienti della marinata, mezzo bicchiere di brodo e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Versate poi un bicchiere di latte di cocco e proseguite la cottura per altri 20 minuti, aggiungendo, se necessario, ancora un po’ di brodo per mantenere il fondo morbido.
A fine cottura, unite l’avocado sbucciato e tagliato a fettine e il lime rimasto, ben lavato e affettato sottilmente. Mescolate delicatamente e servite ben caldo.