Bocconcini di pollo con cavolo cappuccio, ravanelli e carote: secondo piatto leggero, colorato e salutare, facile ed economico, con un mix di sapori freschi e croccanti. 🍗🥕🥬
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:55 - Tempo di cottura: 00:45 - Contenuto calorico: 285 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 1 cavolo cappuccio
- 10 ravanelli
- 2 carote di medie dimensioni
- 400 g di petti di pollo
- 40 ml di olio EVO
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pelate le carote con un pelapatate (o un coltello), tagliatele in tre parti e lessatele in acqua bollente per circa 20 minuti, finché risultano tenere.
Pulite i ravanelli eliminando le estremità e le foglie, lavateli accuratamente e immergeteli nella stessa acqua di cottura delle carote per circa 10 minuti. Scolate le verdure e lasciatele intiepidire, conservando l’acqua di cottura.
Nel frattempo pulite il cavolo cappuccio, eliminate le foglie esterne più rovinate, lavatelo e tagliatelo a striscioline sottili.
In un ampio tegame fate dorare uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva, quindi unite il cavolo e saltatelo per un paio di minuti. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e lasciate cuocere coperto per circa 10 minuti.
Tagliate i petti di pollo a bocconcini. Trascorso il tempo di cottura del cavolo, unite le carote a rondelle, i ravanelli a spicchi e il pollo. Sfumate con il vino, aggiungete un pizzico di peperoncino e una macinata di pepe.
Cuocete coperto per 5 minuti, poi scoprite e proseguite la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura delle verdure.
A fine cottura regolate di sale, quindi servite subito ben caldo, completando a piacere con una macinata di pepe fresco. 🍗🥕🥬
Pulite i ravanelli eliminando le estremità e le foglie, lavateli accuratamente e immergeteli nella stessa acqua di cottura delle carote per circa 10 minuti. Scolate le verdure e lasciatele intiepidire, conservando l’acqua di cottura.
Nel frattempo pulite il cavolo cappuccio, eliminate le foglie esterne più rovinate, lavatelo e tagliatelo a striscioline sottili.
In un ampio tegame fate dorare uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva, quindi unite il cavolo e saltatelo per un paio di minuti. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e lasciate cuocere coperto per circa 10 minuti.
Tagliate i petti di pollo a bocconcini. Trascorso il tempo di cottura del cavolo, unite le carote a rondelle, i ravanelli a spicchi e il pollo. Sfumate con il vino, aggiungete un pizzico di peperoncino e una macinata di pepe.
Cuocete coperto per 5 minuti, poi scoprite e proseguite la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura delle verdure.
A fine cottura regolate di sale, quindi servite subito ben caldo, completando a piacere con una macinata di pepe fresco. 🍗🥕🥬