I bocconcini di petto di pollo con fichi freschi e pinoli sono un secondo piatto raffinato e originale, perfetto per chi ama gli abbinamenti dolce-salato.
Questa ricetta veloce con pollo e fichi unisce la delicatezza del petto di pollo alla dolcezza naturale dei fichi freschi e alla nota croccante dei pinoli, creando un equilibrio di sapori insolito ma sorprendentemente armonioso.
Ideali per una cena elegante o un pranzo speciale, i bocconcini di pollo ai fichi rappresentano una proposta gourmet semplice da preparare, ma di grande effetto in tavola .
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:35 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 338 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 8 fichi maturi (verdi o neri)
- 60 g di pinoli
- 800 g di petto di pollo
- 2 cipollotti
- 40 ml di olio EVO
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 pizzico di pepe
- sale quanto basta
Descrizione ricetta:
Mondate i cipollotti e tritateli grossolanamente, quindi fateli soffriggere in un’ampia padella o in un tegame a bordo basso con l’olio, finché risulteranno morbidi e leggermente dorati.
Nel frattempo sbucciate 6 fichi, tagliateli a pezzi e uniteli al soffritto. Lasciate cuocere per un paio di minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la polpa inizierà ad ammorbidirsi e a sprigionare la sua dolcezza naturale. Aggiungete i pinoli e una tazzina da caffè di acqua bollente (potete scaldarla anche al microonde), così da creare un fondo morbido e profumato.
Tagliate i petti di pollo a bocconcini regolari e uniteli al condimento. Cuocete a fuoco medio, girandoli spesso, finché saranno ben rosolati all’esterno e leggermente schiariti. Aggiungete quindi un’altra tazzina di acqua bollente, un pizzico di pepe e una leggera nota di peperoncino.
Abbassate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per 15–20 minuti, aggiungendo poca acqua calda solo se necessario, per mantenere il fondo cremoso e avvolgente. A fine cottura regolate di sale e amalgamate bene tutti i sapori. Impiattate i bocconcini di pollo e decorate con qualche fettina dei fichi rimasti, questa volta con la buccia (dopo averli lavati), per un tocco elegante e colorato.
Si accompagnano perfettamente a verdure di stagione bollite o al vapore, per un secondo piatto equilibrato, raffinato e sorprendentemente armonioso 😋.
Nel frattempo sbucciate 6 fichi, tagliateli a pezzi e uniteli al soffritto. Lasciate cuocere per un paio di minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la polpa inizierà ad ammorbidirsi e a sprigionare la sua dolcezza naturale. Aggiungete i pinoli e una tazzina da caffè di acqua bollente (potete scaldarla anche al microonde), così da creare un fondo morbido e profumato.
Tagliate i petti di pollo a bocconcini regolari e uniteli al condimento. Cuocete a fuoco medio, girandoli spesso, finché saranno ben rosolati all’esterno e leggermente schiariti. Aggiungete quindi un’altra tazzina di acqua bollente, un pizzico di pepe e una leggera nota di peperoncino.
Abbassate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per 15–20 minuti, aggiungendo poca acqua calda solo se necessario, per mantenere il fondo cremoso e avvolgente. A fine cottura regolate di sale e amalgamate bene tutti i sapori. Impiattate i bocconcini di pollo e decorate con qualche fettina dei fichi rimasti, questa volta con la buccia (dopo averli lavati), per un tocco elegante e colorato.
Si accompagnano perfettamente a verdure di stagione bollite o al vapore, per un secondo piatto equilibrato, raffinato e sorprendentemente armonioso 😋.
