Fegato di vitello al vino rosso: ricetta facile, economica e ricca di ferro.
Scopri come preparare delle fettine di fegato di vitello infarinate e dorate nel burro, sfumate con vino rosso per ottenere un secondo piatto tenero, saporito e delicato. Una ricetta veloce ed economica, ideale per chi desidera portare in tavola un piatto nutriente senza rinunciare al gusto.
🥩🍷 Il fegato di vitello, oltre a essere conveniente, è un alimento prezioso dal punto di vista nutrizionale, ricco di vitamina A, ferro e sali minerali, perfetto per una dieta equilibrata.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:20 - Tempo di cottura: 00:10 - Contenuto calorico: 389 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 500 g di fegato di vitello
- 50 g di burro
- 100 g di farina
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 bicchiere di vino rosso corposo
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Infarinate leggermente le fettine di fegato di vitello e fatele rosolare in 40 g di burro già spumeggiante, cuocendole brevemente su entrambi i lati fino a doratura. Unite la cipolla tritata finemente e lasciatela appassire a fuoco dolce, senza farla colorire.
Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare per pochi minuti, in modo da ottenere un fondo di cottura profumato. Incorporate quindi i restanti 10 g di burro per rendere il sugo più morbido e cremoso, poi regolate di sale.
Disponete le fettine di fegato su piatti da portata caldi, irroratele con il fondo di cottura e completate con una spolverata di prezzemolo tritato. Servite subito ben caldo.
Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare per pochi minuti, in modo da ottenere un fondo di cottura profumato. Incorporate quindi i restanti 10 g di burro per rendere il sugo più morbido e cremoso, poi regolate di sale.
Disponete le fettine di fegato su piatti da portata caldi, irroratele con il fondo di cottura e completate con una spolverata di prezzemolo tritato. Servite subito ben caldo.
