🥩 Cotolette di fegato di vitello impanate: ricetta veloce ed economica.
Le cotolette di fegato di vitello impanate e cotte in padella sono un secondo piatto semplice, gustoso e conveniente. Una ricetta veloce ed economica, perfetta per portare in tavola un piatto nutriente senza spendere troppo.
Il fegato di vitello, oltre a essere tenero e saporito, è un alimento ricco di vitamina A, ferro e sali minerali, ideale per chi cerca un secondo piatto proteico e ricco di nutrienti. Grazie alla panatura croccante e alla cottura in padella, queste cotolette risultano dorate fuori e morbide all’interno.
Facili da preparare in pochi minuti, le cotolette di fegato sono perfette per un pranzo veloce, una cena in famiglia o per chi desidera valorizzare un taglio di carne economico ma ricco di proprietĂ nutritive.
DifficoltĂ : FACILE - Tempo di preparazione: 00:50 -Â Tempo di cottura: 00:12 -Â Contenuto calorico: 590 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 500 g di fegato di vitello
- 60 g di burro
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato e qualche ciuffetto intero
- 8 cucchiai di olio EVO
- 100 g di farina
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
- 1 limone
Preparazione ricetta:
Trascorso il tempo di marinatura, scolate le fettine e tamponatele delicatamente con carta da cucina per eliminare l’eccesso di liquido. Passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
Disponetele su un piatto e lasciatele riposare in frigorifero per circa 30 minuti: questo passaggio aiuterĂ a rendere la panatura piĂą compatta in cottura.
In una padella fate sciogliere il burro fino a renderlo leggermente nocciola, quindi adagiate le cotolette e cuocetele a fuoco medio per pochi minuti per lato, finché saranno ben dorate e croccanti. Regolate di sale e pepe a fine cottura.
Servite subito le cotolette di fegato ben calde, guarnendo con ciuffi di prezzemolo fresco e spicchi di limone. 🍋