🥦🥚 Frittata di cavolfiore e ricotta fresca: ricetta facile, economica e delicata.
Prova una frittata di cavolfiore con ricotta fresca dal gusto morbido e leggero, perfetta come secondo piatto vegetariano, antipasto o piatto unico semplice da preparare. Una ricetta economica e veloce, ideale per utilizzare ingredienti genuini e di stagione senza rinunciare al sapore.
Il cavolfiore dona consistenza e delicatezza, mentre la ricotta fresca rende la frittata soffice e cremosa, creando un piatto nutriente adatto a tutta la famiglia.
Difficoltà : FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:40 - Contenuto calorico: 171 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 750 g di cavolfiore
- 6 uova
- 125 g di ricotta fresca
- 5 g di prezzemolo tritato
- 20 g di formaggio grattugiato
- 20 ml di olio EVO
- 1 pizzico di noce moscata
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Lavate il cavolfiore sotto acqua corrente, eliminate eventuali foglie e spuntate il gambo, quindi tagliatelo a metà . Cuocetelo in acqua bollente oppure al vapore per 15–20 minuti (ottima anche la vaporiera da microonde) finché risulterà morbido; verificate la cottura infilando la lama di un coltello e, se necessario, continuate la cotture per qualche altro minuto.
Scolatelo, trasferitelo in una ciotola capiente e schiacciatelo accuratamente con una forchetta. Aggiungete la ricotta e lavorate il composto fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi regolate di sale e pepe.
In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata, poi unitele al cavolfiore. Incorporate metà dell’olio, il formaggio grattugiato (grana o parmigiano) e metà del prezzemolo tritato, mescolando bene tutti gli ingredienti.
Ungete una padella antiaderente da 24 cm con l’olio restante, scaldatela a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma al minimo e versate il composto. Coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, evitando di sollevare spesso il coperchio.
A fine cottura trasferite la frittata, senza girarla, su un ampio piatto da portata e completate con il prezzemolo rimasto prima di tagliare e servire.
Scolatelo, trasferitelo in una ciotola capiente e schiacciatelo accuratamente con una forchetta. Aggiungete la ricotta e lavorate il composto fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi regolate di sale e pepe.
In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata, poi unitele al cavolfiore. Incorporate metà dell’olio, il formaggio grattugiato (grana o parmigiano) e metà del prezzemolo tritato, mescolando bene tutti gli ingredienti.
Ungete una padella antiaderente da 24 cm con l’olio restante, scaldatela a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma al minimo e versate il composto. Coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, evitando di sollevare spesso il coperchio.
A fine cottura trasferite la frittata, senza girarla, su un ampio piatto da portata e completate con il prezzemolo rimasto prima di tagliare e servire.