Il purè (o purea) di patate diventa ancora più goloso quando lo insaporisci e lo fai gratinare in forno: una ricetta semplice, perfetta come contorno o piatto unico “comfort”, con quella crosticina croccante che conquista al primo assaggio.
Ideale per accompagnare carne, pesce o verdure, ma anche da servire da solo con un’insalata fresca. 🥔🔥
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:00 - Tempo di cottura: 00:50 - Contenuto calorico: 560 Kcal
Ingredienti per 4 Porzioni :
- 1 kg di patate
- 80 g di burro
- 1 bicchiere e 1/2 di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- 100 ml di besciamella (per prepararla in casa: vedi ricetta "besciamella")
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale quanto basta
Preparazione ricetta:
Sbucciate le patate e lessatele in acqua bollente salata finché risulteranno tenere. Scolatele e passatele allo schiacciapatate, ottenendo una purea liscia e uniforme. Nel frattempo intiepidite il latte in un pentolino o al microonde.
Aggiungete alle patate schiacciate 80 g di burro e, mescolando con cura, incorporate il latte tiepido poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata; regolate di sale e, se gradite, aromatizzate con una delicata grattugiata di noce moscata. Continuate a lavorare il composto finché risulterà soffice, cremoso e perfettamente amalgamato.
Trasferite quindi la purea ancora calda in una pirofila imburrata, livellatela con una spatola, copritela con uno strato di besciamella e completate con parmigiano grattugiato.
Infornate a 200°C per circa 15 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e leggermente gratinata. Servite ben caldo.
Aggiungete alle patate schiacciate 80 g di burro e, mescolando con cura, incorporate il latte tiepido poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata; regolate di sale e, se gradite, aromatizzate con una delicata grattugiata di noce moscata. Continuate a lavorare il composto finché risulterà soffice, cremoso e perfettamente amalgamato.
Trasferite quindi la purea ancora calda in una pirofila imburrata, livellatela con una spatola, copritela con uno strato di besciamella e completate con parmigiano grattugiato.
Infornate a 200°C per circa 15 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e leggermente gratinata. Servite ben caldo.