a polenta con gorgonzola è uno dei modi più classici e irresistibili per portare in tavola questo piatto della tradizione italiana. Calda, morbida e avvolgente, la polenta si sposa perfettamente con il gorgonzola fresco e cremoso, che si scioglie creando una consistenza vellutata e dal sapore intenso.
Per un risultato eccellente si consiglia di utilizzare gorgonzola dolce, fresco e cremoso, capace di fondersi completamente con la polenta calda e sprigionare tutto il suo aroma.
Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 01:30 - Tempo di cottura: 01:20 - Contenuto calorico: 696 Kcal
Ingredienti (8 Porzioni):
- 1/2 cipolla tritata
- 350 g di gorgonzola
- 1/2 bicchiere di latte
- 80 g di burro
- sale quanto basta
- pepe a piacere
Per la polenta fatta in casa:
- 3 litri di acqua
- 750 g di farina di granoturco
- 1 cucchiaio e 1/2 di sale grosso
Preparazione ricetta:
In una casseruola fate sciogliere il burro e rosolate dolcemente la cipolla finemente tritata, a fuoco moderato, fino a renderla leggermente dorata. Aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzi e il latte, quindi mescolate continuamente fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e avrete ottenuto una crema liscia e omogenea. Regolate di sale e aggiungete pepe nero macinato secondo il vostro gusto.
Ungete una pirofila e disponetevi uno strato di polenta calda (circa 700 g). Se la polenta fosse fredda, lavoratela prima con una forchetta per ammorbidirla. Coprite con uno strato di crema al gorgonzola e proseguite alternando polenta e formaggio fino a esaurire gli ingredienti.
Terminate con uno strato generoso di crema al formaggio e una spolverata di pepe. Infornate a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie risulterà leggermente dorata e ben gratinata.
Servite direttamente nella pirofila, ben calda.
Ungete una pirofila e disponetevi uno strato di polenta calda (circa 700 g). Se la polenta fosse fredda, lavoratela prima con una forchetta per ammorbidirla. Coprite con uno strato di crema al gorgonzola e proseguite alternando polenta e formaggio fino a esaurire gli ingredienti.
Terminate con uno strato generoso di crema al formaggio e una spolverata di pepe. Infornate a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie risulterà leggermente dorata e ben gratinata.
Servite direttamente nella pirofila, ben calda.