Deliziose lasagne al radicchio con prosciutto di Praga e mozzarella di bufala: un primo piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per portare in tavola una variante originale delle classiche lasagne al forno.
Difficoltà: MEDIA - Tempo di preparazione: 00:50 - Tempo di cottura: 00:40 - Contenuto calorico: 758 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 400 g di radicchio
- 6 cucchiai di olio EVO
- 10 g di burro
- 250 di pasta sfoglia per lasagne
- 250 g di mozzarella di bufala
- 150 g di prosciutto di Praga
- 500 ml di besciamella (per prepararla in casa: vedi ricetta "besciamella")
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (a piacere)
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Per prima cosa preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino, unite la farina e mescolate con cura. Aggiungete poco alla volta il latte caldo continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Profumate con una grattugiata di noce moscata e regolate di sale.
Pulite e lavate accuratamente il radicchio, scolatelo bene e tagliatelo grossolanamente. Fatelo cuocere in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finché risulterà morbido e leggermente imbrunito. A fine cottura aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Unite quindi la besciamella al radicchio e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e ottenere un composto cremoso e saporito. Tagliate la mozzarella di bufala a fettine sottili e lasciatela sgocciolare per qualche minuto.
Imburrate accuratamente una teglia da forno con circa 5 g di burro, quindi iniziate a comporre le lasagne disponendo uno strato di pasta, uno strato di radicchio con besciamella, un altro strato di pasta, uno di mozzarella, ancora pasta e poi le fettine di prosciutto di Praga. Quando aggiungete lo strato di mozzarella, insaporite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Proseguite alternando gli ingredienti fino a esaurirli.
Terminate la preparazione con uno strato abbondante di besciamella, qualche fiocchetto di burro e, a piacere, una spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuocete le lasagne al radicchio con prosciutto di Praga e mozzarella di bufala in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie risulterà dorata e gratinata.
Lasciate riposare le lasagne per qualche minuto fuori dal forno prima di servirle, quindi portatele in tavola ben calde.
Pulite e lavate accuratamente il radicchio, scolatelo bene e tagliatelo grossolanamente. Fatelo cuocere in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finché risulterà morbido e leggermente imbrunito. A fine cottura aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Unite quindi la besciamella al radicchio e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e ottenere un composto cremoso e saporito. Tagliate la mozzarella di bufala a fettine sottili e lasciatela sgocciolare per qualche minuto.
Imburrate accuratamente una teglia da forno con circa 5 g di burro, quindi iniziate a comporre le lasagne disponendo uno strato di pasta, uno strato di radicchio con besciamella, un altro strato di pasta, uno di mozzarella, ancora pasta e poi le fettine di prosciutto di Praga. Quando aggiungete lo strato di mozzarella, insaporite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Proseguite alternando gli ingredienti fino a esaurirli.
Terminate la preparazione con uno strato abbondante di besciamella, qualche fiocchetto di burro e, a piacere, una spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuocete le lasagne al radicchio con prosciutto di Praga e mozzarella di bufala in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie risulterà dorata e gratinata.
Lasciate riposare le lasagne per qualche minuto fuori dal forno prima di servirle, quindi portatele in tavola ben calde.
