Lasagne cavolfiore, prosciutto cotto affumicato e mozzarella di bufala: ricetta gustosa e di stagione.
Scopri come preparare delle lasagne bianche cremose e saporite, farcite con cavolfiore fresco, prosciutto cotto affumicato e mozzarella di bufala filante. Un primo piatto perfetto per l’autunno e l’inverno, ideale per il pranzo della domenica o per sorprendere gli ospiti con una variante originale delle classiche lasagne al forno.
🥦👉 Grazie al gusto delicato del cavolfiore, alla nota affumicata del prosciutto e alla cremosità della bufala, queste lasagne risultano equilibrate, nutrienti e irresistibili.
Difficoltà: MEDIA - Tempo di preparazione: 01:00 - Tempo di cottura: 00:50 - Contenuto calorico: 774 Kcal
Ingredienti (4 Porzioni):
- 750 g di cavolfiore
- 6 cucchiai di olio EVO
- 10 g di burro
- 250 di pasta all'uovo per lasagne
- 250 g di mozzarella di bufala
- 150 g di prosciutto cotto affumicato
- 500 ml di besciamella
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato (a piacere)
- sale quanto basta
- pepe secondo i gusti
Preparazione ricetta:
Pulite e lavate accuratamente il cavolfiore, scolatelo e dividetelo a metà. Cuocetelo in vaporiera oppure in acqua bollente per circa 20 minuti, finché risulterà morbido. Trasferitelo quindi nel mixer e frullatelo velocemente con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e di pepe, ottenendo una crema liscia.
Tagliate la mozzarella a fettine sottili e lasciatela sgocciolare qualche minuto in un colino per eliminare il liquido in eccesso.
Imburrate con cura una teglia da forno in pyrex e iniziate a comporre le lasagne alternando: uno strato di pasta, crema di cavolfiore, pasta, mozzarella, pasta e fettine di prosciutto di Praga, proseguendo fino a esaurire gli ingredienti. Negli strati di mozzarella aggiungete una leggera macinata di pepe, un pizzico di sale e un filo d’olio.
Terminate con uno strato abbondante di besciamella, qualche fiocchetto di burro e, a piacere, una spolverata di parmigiano grattugiato. Cuocete in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata. Lasciate riposare qualche minuto e servite le lasagne ben calde.